本文摘要：每个人都有许多有一点难忘的美食回忆，特别是在是外婆为我们做到的一些拿手菜点，并没因时光的推移而遗忘，忽略，随着年龄的快速增长，情感的加剧，记忆愈发深刻印象。外婆做菜，只不过乘积年高手老江湖出赛。早已过了跟你激剑论出纳飞沙走石的境界，讲究的是拈花一笑举重若轻。 外婆吃饭的时候很少不会中用现代的烹调设备，在古老的的厨房中，不见外婆将古老的烹调器械用的风生水起，手到擒来地作出许多花样美食来。

每个人都有许多有一点难忘的美食回忆，特别是在是外婆为我们做到的一些拿手菜点，并没因时光的推移而遗忘，忽略，随着年龄的快速增长，情感的加剧，记忆愈发深刻印象。外婆做菜，只不过乘积年高手老江湖出赛。早已过了跟你激剑论出纳飞沙走石的境界，讲究的是拈花一笑举重若轻。

外婆吃饭的时候很少不会中用现代的烹调设备，在古老的的厨房中，不见外婆将古老的烹调器械用的风生水起，手到擒来地作出许多花样美食来。外婆做菜很少不会有大荤大油，而是荤少素多，疏疏朗朗地端来，尝不出味精来，盐也淡茫得若有若无。但信手敲花椒、被利用完了的八角，星星点点，就又把味道衬一起了。

于是当外婆把作好的饭菜末端上饭桌时，只剩的就只有：不吃，不吃，不吃，不吃。从第一口到最后一口，一句话也没，只有筷子之间的撞击声，磨碎食物的咔嚓声，呼吸食物的咕咚声，最后一个充满着着满足感的饱嗝落幕了这一切。外婆做到出来的菜没官府菜的奢侈，也没市肆菜的精致，却凭借着非常简单的作法、精妙的烹饪和独有的风味笼络寄居了全家人的胃。

它没故意地特别强调营养配上，却包括着非常丰富的养生之道；它没按照酒楼大师们的行规去切配烹饪，却隐含了现代烹调的基本方法；它没精美华美的餐具陪着装饰，却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。就是这样的外婆菜，经常令其流落在他乡的我们爱不释口，魂牵梦绕。

肉末煮豆腐作法：1、猪肉汤头，豆腐托大小厚度均匀分布的块，放在盘中摆成漂亮的造型；2、肉末特少许淀粉、配料几滴、生抽加热腌渍几分钟；3、炒锅烧热，放入油火烧至六成冷后放进肉末翻炒，重新加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味；4、重新加入少许盐翻炒半分钟，留意豆瓣酱本身就有咸味，不应多放盐；5、将油炸好的肉末放入盘中，马利亚少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟才可关火。香菇烧鸡腿食材：鸡腿、干香菇、胡萝卜、干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜作法：1、香菇冷水硬，水拔着，在香菇顶上画十字；2、鸡腿浸整洁剁成块，沸水中杨世一下去沫；3、锅里放油，烧至七成热，敲干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜，炒出香味；4、放进鸡块，翻炒均匀分布，敲少许老抽、配料、盐、香菇、萝卜，炒匀；5、放入冷水香菇的水，没有过鸡块才可，大火煮开，小火蒸20分钟左右到汤水快干的时候大火再行油炸几下，敲葱段，出有锅。青椒油炸肉食材：猪瘦肉240g、青椒2个、洋葱1个、老姜2片、大蒜1瓣、大葱3段、干辣椒3个、花椒10粒、盐1勺、配料5ml、生抽10ml、醋10ml、水淀粉15ml作法1、瘦肉洗涤，切丝，放入盐、配料、水淀粉、生抽捉烘油炸。

2、青椒洗涤，去蒂去籽，切丝；洋葱处置好后，也切丝。3、炒锅放入适度植物油烧热，放进肉丝大火翻炒，放进葱、姜、蒜、干辣椒、花椒之后翻炒。

4、放进郫县豆瓣酱，炒至肉丝8成熟期，放进洋葱丝、青椒丝。5、调到适度生抽、香醋翻炒均匀分布，出有锅前尝尝味道，亦须调到适度盐，炒匀才可。红烧鸡爪食材：鸡爪，白糖，葱姜蒜，八角，辣椒，老抽，生抽，盐，米酒作法：1、鸡爪去指甲，焯水捞起；2、油炸糖色，炒到鸡爪微黄；3、放进葱、姜、八角、红辣椒，炒出香味；4、放入老抽、生抽1:1，米酒一碗，大火烧进，放盐，十三香，搅匀；5、中小火熬十五到二十分钟大火收汁才可，出有锅放点味精提味。

#翻炒#肉末煮豆腐#鸡腿珍藏肉末煮豆腐作法：1、猪肉汤头，豆腐托大小厚度均匀分布的块，放在盘中摆成漂亮的造型；2、肉末特少许淀粉、配料几滴、生抽加热腌渍几分钟；3、炒锅烧热，放入油火烧至六成冷后放进肉末翻炒，重新加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味；4、重新加入少许盐翻炒半分钟，留意豆瓣酱本身就有咸味，不应多放盐；5、将油炸好的肉末放入盘中，马利亚少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟才可关火。香菇烧鸡腿食材：鸡腿、干香菇、胡萝卜、干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜作法：1、香菇冷水硬，水拔着，在香菇顶上画十字；2、鸡腿浸整洁剁成块，沸水中杨世一下去沫；3、锅里放油，烧至七成热，敲干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜，炒出香味；4、放进鸡块，翻炒均匀分布，敲少许老抽、配料、盐、香菇、萝卜，炒匀；5、放入冷水香菇的水，没有过鸡块才可，大火煮开，小火蒸20分钟左右到汤水快干的时候大火再行油炸几下，敲葱段，出有锅。青椒油炸肉食材：猪瘦肉240g、青椒2个、洋葱1个、老姜2片、大蒜1瓣、大葱3段、干辣椒3个、花椒10粒、盐1勺、配料5ml、生抽10ml、醋10ml、水淀粉15ml作法1、瘦肉洗涤，切丝，放入盐、配料、水淀粉、生抽捉烘油炸。2、青椒洗涤，去蒂去籽，切丝；洋葱处置好后，也切丝。

3、炒锅放入适度植物油烧热，放进肉丝大火翻炒，放进葱、姜、蒜、干辣椒、花椒之后翻炒。4、放进郫县豆瓣酱，炒至肉丝8成熟期，放进洋葱丝、青椒丝。5、调到适度生抽、香醋翻炒均匀分布，出有锅前尝尝味道，亦须调到适度盐，炒匀才可。

红烧鸡爪食材：鸡爪，白糖，葱姜蒜，八角，辣椒，老抽，生抽，盐，米酒作法：1、鸡爪去指甲，焯水捞起；2、油炸糖色，炒到鸡爪微黄；3、放进葱、姜、八角、红辣椒，炒出香味；4、放入老抽、生抽1:1，米酒一碗，大火烧进，放盐，十三香，搅匀；5、中小火熬十五到二十分钟大火收汁才可，出有锅放点味精提味。

本文来源：BET体育官网-www.titanboxin1.com